Říjnová degustační večeře

Degustační večeře přímo nabitá podzimní zeleninou a ovocem, protože právě nyní jsou v té nejlepší formě! V každém chodu se setkáte s různými typy příprav, z nichž každá zvýrazní jinou chuť. Budeme také udit a hlavně fermentovat. Fermentace bude součást každého chodu. Někdy to bude hlavní hvězda chodu, jindy skvělý doplněk.

Co vás čeká?

• Fermentovaná řepa, zauzená řepa, labneh, kopr

• Uzený pstruh, fermentované bílé zelí s fenyklem, jablka Granny Smith, zakysaná smetana ze Struh

• Restované zelené fazolky, omáčka z kysaného zelí, švestky

• Restovaný květák, fermentovaný květák, espuma z fialového květáku

• Fermentovaná hruška v kompotu, šlehaný tvaroh s vanilkou

Večeři pro vás můžeme připravit i ve vegetariánské variantě.

Doporučujeme přidání vinného párování s našimi naturálními víny, anebo nealko, které bude obsahovat fermentované nápoje. Tak docílíte komplexního zážitku!